Nella sala da pranzo vengono servite la prima colazione e la ristorazione, basate sulla cucina tipica del comprensorio, con l'uso prevalentemente prodotti stagionali locali con preferenza per quelli tipici umbri.
La cena a menù del giorno è costituita da antipasto, primo, secondo con contorno, dolce o frutta, caffè, vino in bottiglia e acqua minerale in vetro - possibilità di concordare esigenze particolari -
Ci basiamo su vecchie ricette tramandate e rivisitate nel tempo, curando la genuinità e la tipicità.